سلام! من به عنوان تأمین کننده Kieselguhr Calcined ، اخیراً سؤالات زیادی در مورد نحوه عملکرد آن در تصفیه محصولات لبنی دریافت کرده ام. بنابراین ، من فکر کردم که می خواهم به این موضوع عمیق شوم و بینش هایی را با شما به اشتراک بگذارم.
اول از همه ، بیایید کمی در مورد آنچه Kieselguhr Calcined است صحبت کنیم. Kieselguhr Calcined ، همچنین به عنوان زمین دیاتوماسی کلسینه شناخته می شود ، یک سنگ رسوبی طبیعی است که از بقایای فسیل شده دیاتومها تشکیل شده است ، که جلبک های کوچک و تک سلولی هستند. هنگامی که این دیاتومها می میرند ، دیواره های سلولی مبتنی بر سیلیس آنها در طی میلیون ها سال در اقیانوس یا دریاچه جمع می شوند و رسوبات Kieselguhr را تشکیل می دهند. فرآیند کلسیناسیون شامل گرم کردن این ماده اولیه در دماهای بالا است که باعث افزایش خواص تصفیه آن می شود.
اکنون ، بر روی فیلتراسیون محصول لبنیات. محصولات لبنی مانند شیر ، پنیر و ماست اغلب حاوی ناخالصی های مختلفی از جمله باکتری ها ، گلوبول های چربی ، میسل کازئین و سایر مواد جامد معلق است. تصفیه یک گام مهم در صنعت لبنیات برای اطمینان از کیفیت محصول ، ایمنی و ماندگاری محصول است. و این جایی است که Kieselguhr ما را وارد می کند.
یکی از مهمترین مزایای استفاده از Kieselguhr Calcined در فیلتراسیون لبنیات ، تخلخل زیاد آن است. فرآیند کلسیناسیون شبکه ای از منافذ به هم پیوسته در ذرات زمین دیاتومه ایجاد می کند. این منافذ به عنوان یک الک عمل می کنند و به قسمت مایع محصول لبنیات اجازه می دهند در حالی که ناخالصی های جامد را به دام می اندازند ، از آن عبور کند. به عنوان مثال ، هنگام فیلتر کردن شیر ، منافذ می توانند باکتری ها و سایر ذرات ناخواسته را به طور موثری ضبط کنند و در نتیجه محصولی پاک تر و واضح تر ایجاد شود.
نکته جالب دیگر در مورد آن ، عدم تحرک شیمیایی آن است. Kieselguhr Calcined با محصولات لبنی واکنش نشان نمی دهد ، بنابراین طعم ، بو و یا ارزش غذایی آنها را تغییر نمی دهد. این در صنعت لبنیات بسیار مهم است ، جایی که حفظ ویژگی های طبیعی محصولات اولویت اصلی است. این که آیا شما یک پنیر غنی و خامه ای یا یک لیوان شیر با طراوت درست می کنید ، Kieselguhr ما را بدون ترک هرگونه عوارض جانبی ناخواسته ، کار خود را انجام می دهد.
از نظر راندمان تصفیه ، Kieselguhr Calcined یک قهرمان است. این می تواند به سرعت جریان بالایی برسد در حالی که هنوز از بین بردن ذرات عالی است. این بدان معنی است که تولیدکنندگان لبنی می توانند حجم زیادی از محصول را در مدت زمان نسبتاً کوتاهی فیلتر کنند ، که برای پاسخگویی به خواسته های تولید بسیار عالی است. اندازه و توزیع منافذ نیز می تواند در طی فرآیند تولید کنترل شود و به ما این امکان را می دهد تا نمرات مختلف Kieselguhr را برای الزامات مختلف تصفیه ارائه دهیم.
بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از محصولات لبنی خاص و چگونگی کمک به Kieselguhr کلسیونی در تصفیه آنها بیندازیم.
تصفیه شیر
شیر یکی از رایج ترین محصولات لبنی فیلتر شده است. شیر خام حاوی انواع آلاینده ها از جمله خاک ، سلول های سوماتیک و باکتری ها است. استفاده از Kieselguhr Calcined به عنوان یک کمک فیلتر می تواند به طور قابل توجهی این ناخالصی ها را کاهش دهد. کیک فیلتر که توسط Kieselguhr روی فیلتر تشکیل شده است ، ذرات جامد را به دام می اندازد ، در حالی که شیر تمیز از آن عبور می کند. این نه تنها ظاهر شیر را بهبود می بخشد بلکه با کاهش بار میکروبی ، قفسه آن را نیز گسترش می دهد.
تولید پنیر
در ساخت پنیر ، تصفیه در چندین مرحله ضروری است. قبل از شروع فرآیند ساخت پنیر ، شیر اغلب فیلتر می شود تا مواد جامد ناخواسته را از بین ببرد. در مرحله جداسازی آب پنیر ، می توان از Kieselguhr Calcined برای روشن شدن آب پنیر استفاده کرد ، که در آن زمان در سایر محصولات لبنی یا برای خوراک دام استفاده می شود. تخلخل بالای Kieselguhr امکان جداسازی کارآمد آب پنیر از کشک ها را فراهم می کند و در نتیجه یک محصول پنیر با کیفیت بالاتر ایجاد می شود.
تصفیه ماست
ماست همچنین از استفاده از kieselguhr کلسینه شده در تصفیه بهره می برد. این امر به از بین بردن هرگونه توده یا ناخالصی که ممکن است در طی فرآیند تخمیر ایجاد شود ، کمک می کند. این منجر به یک بافت نرم تر و سازگارتر در محصول نهایی ماست می شود. علاوه بر این ، با کاهش تعداد میکروبی ، می تواند ایمنی و پایداری ماست را بهبود بخشد و آن را برای مدت طولانی تر نگه دارد.
اکنون ، من می خواهم برخی از محصولات خاص ما را که مناسب برای تصفیه محصولات لبنی هستند ، معرفی کنم. ما داریمکمک فیلتر فیلتر زمین دیاتومه رنگ سفیدبشر این محصول از اندازه ذرات بسیار ریز و تخلخل بالا برخوردار است و آن را برای از بین بردن ذرات کوچک و دستیابی به یک فیلتر وضوح بالا ایده آل می کند. این یک انتخاب محبوب در بین تولیدکنندگان لبنیات است که به دنبال کمک فیلتر با کیفیت بالا هستند.
ماتصفیه خاک زمین دیاتومههمچنین برخی از برنامه ها در صنعت لبنیات وجود دارد. اگرچه در درجه اول برای تصفیه خاک مورد استفاده قرار می گیرد ، اما از خواص تصفیه آن نیز می توان در فرآیندهای خاص تصفیه لبنیات استفاده کرد. این یک ساختار ذرات منحصر به فرد دارد که می تواند به طور موثری انواع مختلفی از ناخالصی ها را ضبط کند.
و سپس ما وجود داردکمک به فیلتر زمین دیاتوما با خلوص بالابشر همانطور که از نام آن پیداست ، دارای سطح خلوص بسیار بالایی است ، به این معنی که این امر عاری از آلاینده ها است که به طور بالقوه می تواند بر لبنیات تأثیر بگذارد. این امر باعث می شود گزینه ای عالی برای محصولات لبنی بالا باشد که در آن خلوص از اهمیت بالایی برخوردار است.
اگر در صنعت لبنیات هستید و به دنبال یک راه حل تصفیه شده قابل اعتماد هستید ، من اکیداً توصیه می کنم که Kieselguhr را امتحان کنید. محصولات ما از سالها تحقیق و توسعه پشتیبانی می شوند و ما دائماً در حال بهبود عملکرد آنها هستیم. این که آیا شما یک تولید کننده لبنیات در مقیاس کوچک هستید یا یک عملیات صنعتی در مقیاس بزرگ ، ما محصول مناسبی را برای شما داریم.
اگر شما علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات Kieselguhr کلسیم ما هستید یا می خواهید در مورد نیازهای خاص تصفیه خود بحث کنید ، احساس راحتی کنید. ما همیشه خوشحالیم که گپ می زنیم و بهترین راه حل برای تجارت خود را پیدا می کنیم.
منابع
- "کتاب راهنمای پردازش لبنیات" توسط Tetra Pak
- "تصفیه و جدایی در صنعت لبنیات" توسط نویسندگان مختلف در مجلات تحقیقاتی مرتبط با لبنیات.
